提起做花生米，大部人的做法就是油炸或者水煮。

花生米最佳的吃法，小编觉得用炒菜的方式炒花生米很不错，又保证了花生米的香脆，还开胃下酒吃着也不会油腻。

但不要小看炒花生米，大部分人都炒不好吃，不是不脆就是不香。

大厨建议：炒花生米时，加上这1步，保证每一粒都香脆爽口。

【炒花生米步骤】

食材：生花生米、白糖、白酒、食盐

1、把準备好的一盘花生米洗凈浸泡一会，控乾水分待用

2、锅中加入食用油（和平时炒菜一样多就行）下入花生米翻炒（要不停的翻动）

3、这时花生米会有炸裂声，慢慢变色，感觉差不多了就关火

4、关火后不要急着出锅，用锅内的余温继续炒一会，出锅后滴几滴白酒搅匀，加入少许食盐和白糖即可食用

注意事项：

1.在炒花生米之前一定要提前浸泡一会，能去除花生米表面的杂质还能吸收足够的水，炒的时候受热均匀，这样才能炒出又香又脆的花生米，所以这一步一定加上

2.花生米炒好后最后加点白酒，因为酒精能吸收花生米多余的水分，使花生米更加香脆爽口。

3.还有一点需注意，待花生米炒至快熟的时候就可以关火了，因为有锅内的余温会继续使花生米受热，以免炒焦

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